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Corso pasticceria vegana con stage nella tua città 

PIUITALIA S.r.l.

Retribuzione:

Modalità:

Contratto:

Orario

Benefit:

Sede di Lavoro:

CAGLIARI

Accetta candidati anche dalle province di:

CA, SU

Pubblicato il 25/03/2024

Descrizione annuncio

Corso Professionale Pasticciere Vegan con Stage nella tua città 

 

È un percorso unico e completo che PIUTALIA ha pensato per te, per immergerti nel mondo della PASTICCERIA VEGANA al termine del quale riceverai un attestato di completamento e un certificato HACCP riconosciuto.

 

Il corso ti permetterà di ottenere un bagaglio culturale teorico e pratico inerente al mondo della pasticceria vegana e salutista garantendoti la possibilità di svolgere 1 mese di stage nella tua città. Grazie a questo format, ideato da PIUITALIA per offrirti una conoscenza a 360°, trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di pastry chef professionisti.

 

 

Certificato

Attestato Abilitante

  • attestato di specializzazione
  • attestato Piuitalia "esperto Cucina Vegana Livello Avanzato"
  • attestato di Frequenza teorico e pratico
  • attestato HACCP

Offerta: Prezzi, Costi e condizioni


PIUITALIA ti offre un percorso seguito e monitorato a distanza dalla docente Lisa Bozzato, Chef e Pastry Chef di cucina naturale e consulente esperta in terapia alimentare, che ti insegnerà tutti i trucchi del mestiere. 

Programma del Corso

PROGRAMMA

  • INTRODUZIONE AL VEGANO
    l'alimentazione vegana, la cottura, la cottura dei vegetali, l'igiene come cultura, l'autostima
  • NOZIONI DI BASE
    l'igiene degli alimenti, surgelazione e congelamento, i grassi vegetali, il sottovuoto, gli addensanti
  • PROFESSIONE PASTRY CHEF
    decalogo del professionista, ingredienti più usati, le pentole, i coltelli da cucina, fibre e salute
  • GLI INGREDIENTI
    ingredienti più usati, la farina, grassi ed oli, l'acqua, il sale, il pomodoro, formaggi vegetali autoprodotti, formaggi vegetali in commercio, la pasta fresca, l'olio d'oliva, le proteine vegetali
  • PRODOTTI DELLA NATURA
    la frutta, i centrifugati, la cottura dei vegetali, le proteine dei vegetali
  • DOLCI E CREME
    la pasta frolla vegan, plum cake, la crema pasticcera, il pandispagna, budini e gelatine
  • PIZZA E PANE
    il lievito, fare il pane, la lievitazione, la manipolazione, l'impastamento, metodi di lavorazione, la cottura della pizza
  • IL SALATO IN PASTICCERIA
    hummus di ceci, insalata russa, pasta matta e torte salate, verdure ripiene, muffin salati, farinata, polpette, burger
  • CONOSCERE IL SENZA GLUTINE
    la diagnosi della celiachia, dove troviamo il glutine, gli amidi, glutine: vero o falso
  • CONOSCERE IL GELATO
    il gelato italiano, il gelato artigianale ed industriale, la preparazione del gelato, valori nutrizionali del gelato, attrezzature per gelato, le normative
  • Verifica Scritta

Obiettivi del Corso

Il corso ti permetterà attraverso la combinazione di teoria e pratica di comprendere i principi del mondo Vegan e della scelta e l'utilizzo delle materie prime in base alla stagionalità e le loro specifiche lavorazioni.