Cuoco junior sous chef per pre-produzione

Cerchiamo un Cuoco Junior Sous Chef con una solida esperienza di base, desideroso di crescere in una cucina moderna e organizzata come un laboratorio di pre-produzione. La figura selezionata sarà responsabile di apprendere e applicare procedure standardizzate definite dalla linea del ristorante, concentrandosi su standardizzazione, conservazione, produzione in batch, utilizzo di tecniche come sottovuoto e abbattimento, e gestione ottimizzata dei costi alimentari.

• Lavorerai principalmente in pre-produzione, gestendo impasti, preparazioni, cotture lente, sottovuoto e abbattimento.
• Seguirai protocolli standardizzati esistenti, collaborando alla creazione del laboratorio di produzione della cucina.
• Sarai supportato costantemente da un tutor responsabile di cucina e parteciperai a sessioni formative interne per migliorare tecniche e metodi.
• Contribuirai alla consegna di un servizio rapido secondo i flussi del ristorante.

Cerchiamo una persona che:

• Abbia già esperienza come aiuto cuoco evoluto, capo partita o giovane sous chef.
• Sia metodica, precisa e ordinata, con forte predisposizione all'apprendimento e al lavoro in team.
• Sia orientata alla tecnica e replicabilità anziché alla creatività personale.
• Sia interessata a crescere in un ambiente moderno con uno stile di lavoro laboratoriale.
• Sia affidabile, puntuale, con un approccio collaborativo e rispettoso delle gerarchie.

Cosa offriamo:

• Percorso formativo interno strutturato, con affiancamento diretto del responsabile di cucina.
• Ruolo stabile con possibilità di crescita personale e professionale.
• Ambiente giovane, organizzato, focalizzato su qualità e metodi di lavoro innovativi.

La sede di lavoro è a Torino. Il contratto sarà definito in base all'esperienza, con prospettive continuative.