Cuoco Junior Sous Chef - Cucina con Pre-Produzione a Torino

Il nostro ristorante specializzato in cucina brasiliana fusion a Torino è alla ricerca di un cuoco o sous chef con esperienza di base solida e una forte voglia di imparare. Il candidato ideale dovrà lavorare in una cucina moderna organizzata come un laboratorio di pre-produzione, seguendo procedure già definite dalla linea del ristorante. Le principali responsabilità includono:

• Pre-produzione: gestione impasti, preparazioni e cotture lente sottovuoto, abbattimento, seguendo protocolli standardizzati già definiti.
• Laboratorio di produzione: collaborazione nella creazione e gestione del laboratorio di cucina.
• Formazione: partecipazione a sessioni formative per apprendere metodi e tecniche avanzate.
• Servizio rapido: contribuire alla consegna di un servizio senza piatti espressi, secondo i flussi del ristorante.

Richiediamo:

• Esperienza come aiuto cuoco evoluto, capo partita o giovane sous chef.
• Precisione, metodo e predisposizione all'apprendimento e al lavoro in team.
• Focus sulla tecnica e replicabilità piuttosto che sulla creatività.
• Affidabilità, puntualità e rispetto delle gerarchie.

Cosa offriamo: un percorso formativo interno strutturato con affiancamento diretto da parte del responsabile di cucina, un ruolo stabile con possibilità di crescita in un ambiente giovane e organizzato, focalizzato su qualità e metodo.

Sede di lavoro: Torino.

Contratto: da definire in base all'esperienza.