L'impastatore di paste e biscotti è responsabile della preparazione degli impasti utilizzati nella produzione di vari prodotti da forno, assicurandosi che ogni impasto soddisfi gli standard di qualità e consistenza richiesti.

Le principali attività svolte includono:
- Preparazione degli ingredienti: Misurare e pesare accuratamente gli ingredienti secondo le ricette specifiche.
- Operazione delle macchine: Gestire e monitorare le impastatrici e altre attrezzature per la preparazione degli impasti, assicurandosi che funzionino correttamente.
- Miscelazione degli ingredienti: Combinare gli ingredienti in modo omogeneo per ottenere un impasto di qualità, seguendo le procedure stabilite.
- Controllo qualità: Verificare la consistenza e la qualità dell'impasto durante il processo di preparazione, apportando correzioni se necessario.
- Pulizia e manutenzione: Pulire e mantenere le attrezzature per garantire un funzionamento efficiente e prevenire contaminazioni.

Gli obiettivi principali dell'impastatore di paste e biscotti sono:
- Garantire la qualità del prodotto: Assicurarsi che ogni impasto sia preparato secondo le specifiche richieste, mantenendo la consistenza e il sapore desiderati.
- Ottimizzare l'efficienza produttiva: Massimizzare l'efficienza del processo di preparazione degli impasti, riducendo al minimo gli sprechi di ingredienti e i tempi di fermo.
- Mantenere la sicurezza: Operare in conformità con le norme di sicurezza alimentare e sul lavoro, prevenendo incidenti e contaminazioni.
- Rispettare le normative: Garantire che tutte le attività siano svolte in conformità con le regolamentazioni vigenti relative alla produzione alimentare.

In sintesi, l'impastatore di paste e biscotti svolge un ruolo cruciale nella produzione di prodotti da forno di alta qualità, assicurando che ogni impasto sia preparato correttamente e in modo efficiente, mantenendo elevati standard di sicurezza e conformità normativa.